L’ESPAGNE A PARIS – Entre nous, si vous ne connaissez pas le restaurant Fogón, il faut absolument remédier à ce manque ! A deux pas de Notre-Dame, l’adresse est réputée pour faire vivre l’Espagne au cœur de la Capitale. AMBIANCE IBERIQUE – Qu’on se le dise, ici, l’ambiance espagnole est moins dans la déco que dans l’assiette ! Fogón est une « arroceria » : un restaurant spécialisé dans le riz en paëlla.A la carte : 7 riz différents à partager (minimum pour 2 personnes). Préparé à la minute dans un plat à paëlla, on vous dispose le riz au centre de la table, il ne vous reste plus qu’à le déguster. On aime celui aux langoustines (langoustines, calamars, légumes et safran), à la valencienne (poulet, lapin, légumes), à l’encre de seiche… et pour patienter pendant la préparation de votre plat : on tente les tapas du mois, élaborées par le chef en fonction des produits de saison.On peut aussi opter pour le menu tapas : une dégustation d’une douzaine de tapas. Servi pour l’ensemble de la table, ce menu dégustation vous fera découvrir des tapas traditionnelles revisitées, élégantes et gourmandes. Le pari du chef tenu depuis des années : ne jamais refaire la même tapas chaque mois. Si vous doutez encore : le Fogon dispose d’une sélection de charcuterie ibérique à goûter en début de repas, accompagné d’un verre de sangria ou de manzanilla… l’Espagne à portée de main.
Fogón | 45 quai des Grands Augustins 75006 Paris
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